中國烹飪協會會長姜俊賢17日在該協會舉行的新聞發布會上說，2013年中國自上而下開展“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”的“光盤行動”以來，全社會節約意識明顯提高。餐飲行業高度重視，將厲行勤儉節約作為行業職業操守的一項重要內容，幾年來成效顯著。

　　姜俊賢指出，當前，“舌尖上的浪費”主要體現在以下幾種形式：社會餐飲的聚餐宴席浪費，酒店自助餐、團餐消費及剩余食物浪費，農村婚喪嫁娶講排場造成的浪費。

　　他認為，解決這一社會問題，需要餐飲企業把勤儉節約作為工作的切入點，加大節約降耗深化工作的力度，提升企業精準化管理水平，尋找長效解決方案。減少“舌尖浪費”，落實“光盤行動”。

　　在當日的新聞發布會上，中國烹飪協會和中國飯店協會聯合倡議：餐飲企業要自覺將厲行節約納入餐飲生產、加工、服務的全過程，減少餐廚垃圾；消費者應摒棄好面子、講排場的陋習，減少宴席、自助餐浪費；餐飲企業應主動提供小份菜、半份菜，引導消費者主動打包；行業協會將厲行節約作為餐飲業常態化發展的重要任務。

　　下一步，中國烹飪協會將在行業內開展厲行節約、反對浪費的行動指南工作，制訂行業服務標準，把厲行節約、反對浪費納入正規的服務程序中。